宇佐美 雄介

有限会社宇佐美（百年床 宇佐美商店）

代表取締役

1982年大阪府生まれ。2018年より現職。

有限会社宇佐美（百年床宇佐美商店）代表。2006年に新卒で入社した会社にて教育のICT化に10年間携わった後、百年床宇佐美商店を継ぐために北九州へ移住。三代目として北九州の台所、旦過市場にて北九州の郷土料理”ぬか炊き”やぬか漬け等の製造販売を行っている。

移住後は、曾祖母の代から守り続けるぬか床「百年床」を守りつつ、HPやECサイトの開設、SNSによる情報発信等、商品や店舗の認知向上に努める。また、ぬか炊きのアレンジ料理を楽しむイベント「ぬ角打ちナイト」の企画運営や、新商品の開発等、まだまだ全国的に知名度の低い”ぬか炊き”を同じ福岡の名物、明太子と同等の知名度に育てるべく奮闘中。